Bolo de Cenoura Recheado com Coco

1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos, o açúcar e transfira para uma tigela.

2. Acrescente o fermento, a farinha e misture.

3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

4. Leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos.

5. Retire do forno, desenforme e reserve.

1. Leve ao fogo os ingredientes do recheio, menos o creme de leite, e mexa até soltar da panela.

2. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture.

3. Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio.

1. Misture o leite, o leite de coco, o açúcar e despeje por cima.

2. Cubra com o coco ralado e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.