Bolo de cerveja e ameixa

1. Pré-aqueça o forno à temperatura média(180º).

2. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande (24x38).

3. Bata no liquidificador, a ameixa (sem caroço) com a calda, até formar um creme.

4. Coloque o açúcar e a manteiga na batedeira; acrescente os ovos um a um e sempre batendo; intercale aos poucos a farinha, ocreme de ameixa e a cerveja.

5. Por último, acrescente o fermento em pó.

6. Despeje na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

7. Desenforme frio; polvilhe o açúcar de confeiteiro.

8. Se preferir, acrescente à massa 1 xícara (chá) de uvas passas ou frutas cristalizadas.

9. Dica: Você pode colocar uvas passar na massa, antes de assar o bolo.

10. Para que elas não desçam até o fundo da forma, passe-as antes em amido de milho