Bolo de chocolate com frutas

1. Bata na batedeira as gemas e o açúcar por 5 minutos, ou até formar um creme esbranquiçado.

2. Junte ao creme 1 xícara (chá) de água e bata por mais 10 minutos.

3. Bata na batedeira as claras em ponto de neve, retire e reserve.

4. Ligue o forno à temperatura média.

5. Aos poucos, junte os ingredientes secos peneirados à mistura de gemas e misture, sem bater, com movimentos de baixo para cima.

6. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve.

7. Despeje a massa em uma fôrma com 25 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.

8. Leve ao forno por 45 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

9. Retire do forno e desenforme o bolo com cuidado.

1. Coloque o chocolate numa tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria por 5 minutos, ou até o chocolate derreter.

2. Faça um círculo no centro do bolo com 10 cm de diâmetro e, com uma colher, retire o miolo sem perfurar a parte inferior.

3. Pincele o chocolate na superfície do bolo de maneira uniforme e despeje o recheio na cavidade.

4. Disponha por cima frutas e leve à geladeira por 2 horas.

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e a essência de baunilha.

2. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 8 minutos, ou até levantar bolhas grossas.

3. Retire do fogo e deixe esfriar.