Bolo de chocolate com mousse

1. Coloque o cacau numa tigela pequena e junte a água. Mexa até dissolver bem e deixe esfriar por 30 minutos.

2. Preaqueça o forno a 180 °C (moderado). Numa tigela grande, peneire a farinha com açúcar, o bicarbonato e o sal.

3. Faça uma depressão no centro e adicione o óleo, as gemas, a baunilha e o cacau dissolvido. Misture bem com uma colher de pau.

4. Polvilhe o fermento sobre as claras e bata até que se formem picos firmes. Não bata demais para que as claras não fiquem secas.

5. Acrescente à massa de chocolate e misture delicadamente.

6. Coloque numa fôrma de 25 cm de diâmetro, de buraco no meio, sem untar.

7. Asse por 1 hora ou até que, pressionando a massa com os dedos, ela volte à altura original.

8. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

9. Com um faca retire uma tampa do bolo, cave o miolo.

10. Misture o miolo retirado com parte do recheio.

11. Preencha a cavidade e coloque a tampa do bolo.

12. Com o recheio restante, cubra a parte superior e os lados do bolo. Leve para gelar até a hora de servir.

1. Numa tigela grande, bata o creme de leite, o açúcar, o cacau e a baunilha até ficar firme.

2. Leve para gelar por 1 hora. Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por alguns minutos.

3. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até dissolver bem. Reserve.

4. Corte uma tampa do bolo de 2,5 cm de espessura. Reserve.