Bolo de chocolate ERLAN

1. Derreta o chocolate, com água quente, em banho-maria. Mexa até ficar liso (5 minutos).

2. Junte 1/2 xícara de açúcar e continue mexendo por 2 minutos, ou até que o açúcar dissolva bem.

3. Retire do fogo e deixe esfriar.

4. Bata a manteiga até ficar leve (2 minutos). Adicione aos poucos o restante do açúcar e bata por 5 minutos.

5. Junte os ovos, um por vez, batendo bem a cada adição.

6. Diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando a farinha peneirada com o bicarbonato e o sal, alternando com o leite.

7. Quando estiver bem misturado, junte o chocolate derretido e a baunilha.

8. Bata apenas para misturar o chocolate à massa.

9. Unte generosamente duas assadeiras e polvilhe-as com farinha.

10. Divida a massa igualmente entre duas e leve para assar em fogo moderado, por 35 minutos ou até que um palito introduzido no bolo saia limpo.

11. Desenforme os bolos e deixe-os esfriarem.

12. Espalhe 1/4 da glacê de chocolate em um dos bolos e coloque outro em cima.

13. Em volta do bolo passe o glacê de chocolate, reservando 3 colheres (sopa).

14. Cubra a parte superior do bolo com glacê branca e deixe-a escorrer pelos lados. Por cima coloque a glacê reservada.

1. Bata a clara em neve, junte o glaçúcar aos poucos e, sem parar de bater, junte a baunilha.

1. Leve os três primeiros ingredientes ao fogo, em banho-maria, mexendo até ficar um creme grosso (cerca de 5 minutos). Retire do fogo, junte a água e a baunilha, misture bem e utilize.