Bolo de Coco

1. Massa:

2. Hidrate o coco ralado da calda.

3. Bata as gemas e a manteiga com a colher e depois bata na batedeira, coloque o leite de coco e misture um pouco, coloque a farinha de trigo, a fecula de batata e o fermento, peneirados por 2 vezes e coloque na massa e misture um pouco mais para depois bater bem.

4. Bata as claras em neve e coloque - as aos poucos na massa e misture - as devagar, nao coloque tudo de uma so vez.

5. Coloque em assadeira untada e polvilhada grande e redonda e leve em forno pre aquecido a 180c e asse por 20 minutos em temperatura media e depois suba o fogo para 180c.

6. Fure o bolo sem tirá - lo da assadeira e molhe - o para a calda entrar bem.

7. Calda:

8. Coloque o leite de coco por cima do leite moça e mexa e coloque aos poucos por cima do bolo, nao coloque no fogo e polvilhe o coco ralado e coloque papel aluminio por cima e leve à geladeira.

9. Faça de um dia para o outro.

10. Pode fazer ele gelado colocados em saquinhos ou embrulhados em papel aluminio.