Bolo de côco queimado

1. Umideça o côco com o leite, reserve.

2. Bata a manteiga com o leite condensado e as gemas até obter um creme.

3. Acrescente o leite de côco, o fubá batendo bem, junte o queijo ralado, o côco já umidecido e o fermento em pó, bata as claras em neve e adicione-as à massa, mexendo delicadamente. Coloque a massa numa fôrma untada e polvilhada com fubá. Leve para assar em forno pré-aquecido (180º), por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia limpo. Desinforme e enfeite com côco ralado queimado.