Bolo de Frutas de Festa

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Bolo de frutas de festa, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Bolo de frutas de festa que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!
Bolo de Frutas de Festa

Foto: CyberCook

Preparo

6h30

Porções

60

Calorias*

431,60kcal

Valor por porção

R$ 3,54

Receita por Ana Jacqueline Bastos

Em 27/04/2012

Ingredientes

Glacê

Como Fazer

  • 1. Todos os ingredientes em temperatura ambiente e os ingredientes secos peneirados.

  • 2. Gemas passadas na peneira

  • 3. Doce de ameixa: coloca as ameixas em panela com 200 g de açúcar refinado especial retirado dos 500 g da receita, água cobrindo as ameixas, coloca no fogo alto, quando levantar fervura baixa o fogo e deixa ate secar a água.

  • 4. Passas sem sementes embebidas no vinho tinto licoroso (as passas e as frutas são colocadas de molho no vinho um dia antes)

  • 5. Bater a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar refinado especial, os ovos por 15 minutos; acrescentar o trigo, alternando o leite condensado, goiabada, doce de ameixa, passas, frutas cristalizadas, fermento e o bicarbonato de sódio.

  • 6. Colocar em forma redonda alta, com 30 de diâmetro, untada e polvilhada.

  • 7. Assar por mais ou menos 4 horas em forno à 180 º C

  • 8. Recheie ou cubra o bolo a seu gosto.

Glacê

  • 1. Bata no liquidificador a ricota, o creme de leite e a manteiga até obter uma massa lisa e homogênea.

  • 2. Adicione o açúcar aos poucos.

  • 3. Bata novamente.

  • 4. Acrescente a baunilha.

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Aproveite o que sobrou

Dicas

-O bolo de frutas, é diferente dos bolos de São Paulo e tem toda uma história, foi trazido para Pernambuco pelos ingleses, que usam esse bolo nas celebrações de Natal. Aqui em Recife ele foi adaptado e batizado como bolo de noiva, de herança britânica chegou à bem poucos lugares do Brasil, quando chegou em Pernambuco, era feito com cerejas que foi substituída por ameixas, e o vinho foi uma substituição de outra bebida, com as substituições, colocando as ameixas, passas e frutas cristalizadas a massa ficou ainda mais rica e gostosa e continuou com um sabor forte . Esse tipo de bolo hoje está presente em todas as ocasiões importantes de Pernambuco.

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