Bolo de Fubá com Erva Doce

1. Numa batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas, até ficar fofo, alternadamente, adicione a farinha de trigo, o fubá, o coco ralado, a erva doce, o leite e a pitada de sal.

2. Bata até que fique uma mistura homogênea, acrescente as claras em neve.

3. Coloque em forma untada e leve ao forno numa forma redonda por 30 min (180ºC).