Bolo de Fubá com Raspas de Limão

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de buraco no meio com manteiga, açúcar e a canela.

2. Peneirar as farinhas, o fubá, o trigo e o fermento. Leve a batedeira a manteiga e o açúcar e bata até obter uma massa homogénea. Acrescente as gemas e continue a bater.

3. Misture as farinhas e o leite alternando. Junte as raspas do limão e bata mais um pouquinho.

4. Bata as claras em castelo e junte ao creme.

5. Trasfira pra forma untada e leve ao forno por +/- 35 minutos.

6. Deixe esfriar e desenforme.