Bolo de Mandioca

1. Rale a mandioca crua.

2. Coloque-a em um pano limpo e esprema bem, para retirar o leite.

3. Esfarele a massa.

4. Em uma outra vasilha, misture 2 xícaras (chá) de açúcar, 3 colheres (sopa) de óleo, 3 gemas, 1/2 xícara (chá) de queijo ralado, o sal, o leite e 3 xícaras (chá) da massa de mandioca.

5. Bata as claras em neve.

6. Junte à mistura anterior, com cuidado.

7. Por último, acrescente o fermento em pó.

8. Leve ao forno em forma untada e polvilhada.