Bolo de mel e frutas

1. Numa panela, leve ao fogo o vinho do porto, as cerejas, as passas e deixar ferver até o vinho evaporar. Reserve.

2. Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes.

3. Adicione os ingredientes restantes e bata muito bem.

4. Numa tigela, coloque a mistura batida e as frutas reservadas.

5. Mexa e despeje em fôrma de bolo inglês pequena, untada e forrada com folha de papel manteiga. Leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 50 minutos.

6. Obs: Todos os ingredientes secos devem ser peneirados antes de serem utilizados

7. Dica: Pode-se variar o recheio (de nozes, etc) e a cobertura (foundant ou chocolate puro). Pode-se servir com frutas secas e outras frutas.

1. Derreta o chocolate em banho-maria, adicionar o leite e mexa. Se necessário, passe em uma peneira. Adicione o rum, ou conhaque, ou whisky.

2. Cubra o bolo de mel (já desenformado), decore e sirva.