Bolo de Nozes

1. Massa:

2. Bater os ovos e o açúcar até ficar leve e fofo.

3. Misturar delicadamente as nozes moídas já incorporadas na farinha de trigo.

4. Levar para assar em 3 assadeiras de 25cm de diâmetro untadas e forradas com papel manteiga.

5. Assar em forno médio até estar assado completamente, em torno de 25 minutos.

6. Deixe esfriar antes de usar.

7. Creme:

8. Ferver o damasco com a água, escorrer, esfriar e triturar , Reserve.

9. Ferver o leite com o sal e a metade do açúcar.

10. Temperar a mistura com a outra metade do açúcar já incorporado as gemas, o ovo e o amido.

11. Voltar ao fogo até abrir fervura.

12. Retire do fogo, adicione a manteiga e os damascos.

13. Deixe esfriar antes de usar.

14. Marshmallow:

15. Ferver a água e o açúcar até a calda atingir o ponto de fio.

16. Despejar a calda quente nas claras já em neve.

17. Bater até estar morno.