Bolo de Reis

1. Bata a manteiga na batedeira até virar um creme.

2. Adicione o açúcar mascavo e junte as gemas uma a uma, batendo sempre até que fiquem bem incorporadas à massa.

3. Acrescente o leite moça em fio, sem parar de bater.

4. Desligue a batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, as frutas cristalizadas e as passas e misture.

5. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve.

6. Asse em forma grande com furo central (25 com de diâmetro) em forno médio (180 ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

7. Desenforme ainda quente.

1. Misture os ingredientes e despeje sobre o bolo. Decore com cerejas e folhinhas fitas com figo ou limão cristalizado.