Bolo de rolo

1. Preaqueça o forno em temperatura quente (250 º C).

2. Bata a manteiga com o açúcar, até obter uma mistura clara e fofa.

3. Adicione os ovos, um a um, misturando até homogeneizar.

4. Depois de bem incorporados, acrescente a farinha aos poucos e continue misturando para obter uma massa cremosa e fácil de espalhar.

5. Espalhe a massa uniformemente, em camadas extramente finas, sobre 4 assadeiras retangulares, untadas e enfarinhadas.

6. Leve ao forno preaquecido (uma assadeira de cada vez), por cerca de 3 minutos.

7. A massa não deve crescer.

8. Retire a assadeira do forno e desenforme a primeira camada da massa sobre um pano de prato branco polvilhado com açúcar, passe uma camada de goiabada em cima, com ajuda de uma espátula e enrole bem apertado.

9. Desenforme a segunda camada de massa sobre o pano e espalhe a goiabada.

10. Enrole essa segunda massa sobre o rolo que já está pronto, apertando bem e formando um rolo mais grosso.

11. Repita a operação com as duas outras camadas de massa e, no final, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.