Bolo de rolo de coco ralado

1. Bata as claras em neve, junte o sal, o adoçante, as gemas.

2. Coloque numa tigela a farinha de trigo peneirada e o fermento, mexendo delicadamente sem bater.

3. Coloque numa assadeira média, untada e polvilhada. Asse em forno médio pré aquecido sem deixar dourar muito para facilitar o enrolar.

4. Depois de assado desinforme ainda quente sobre um pano limpo e úmido e enrole sem recheio e deixe esfriar.

5. Depois de frio, abra o rocambole e recheie com o creme e com o doce de abóbora, enrole novamente, jogue o coco ralado que foi reservado e sirva.

1. Leve a abóbora com o adoçante, cravo, canela e a água para cozinhar por 20 minutos.

2. Mexa para que cozinhe sem queimar e ficar cremosa.

3. Retire do fogo quando estiver em ponto de doce e com o líquido seco. Reserve.

4. Cozinhe, em uma panela, o leite, o adoçante, as gemas e a maisena e leve ao fogo até ferver.

5. Junte o coco ralado, mas deixe um pouco para jogar por cima do rocambole para decorar, mexa até que engrosse.

6. Desligue o fogo e acrescente a baunilha e deixe esfriar