Bolo de Rolo de Pernambuco

1. Leve a manteiga com o açúcar à batedeira e bata bem.

2. Acrescente, um a um, os 5 ovos, sempre batendo e, por último, a farinha de trigo.

3. Prepare uma forma própria para bolo de rolo ou uma folha de silpat, untada com manteiga e farinha de trigo.

4. Espalhe a massa bem fininha, de preferência com um pincel largo.

5. A massa vai ao forno pré-aquecido.

6. Como é muito fina, assa rápido (3 minutos no máximo).

7. Vire o bolo em um pano de prato de algodão polvilhado com açúcar refinado.

8. Espalhe por toda a massa assada a goiabada derretida e comece a enrolar ainda quente.

9. O procedimento deve acontecer até terminar toda a massa.

10. Quando enrolar pressione com o pano para que o bolo fique justinho.

11. Quanto mais fina as camadas, mais gostoso fica o bolo.

12. Quando estiver todo enrolado aparar as pontas e polvilhar com açúcar de confeiteiro.

13. Servir frio em fatias finas.

1. Bater a goiabada e a água na batedeira até ficar com consistência cremosa.

2. Leve ao fogo até ferver.

3. Acrescente um cálice de vinho do porto para dar um gosto especial.

4. Espere esfriar.