Bolo de Tapioca

1. Misture o açúcar e a água, leve ao fogo e faça uma calda em ponto de xarope.

2. Desligue o fogo, junte a manteiga e reserve por 10 minutos.

3. À parte, misture bem as farinhas, o fermento, as gemas, o coco ralado, o leite e o leite de coco.

4. Adicione a calda e misture bem até ficar homogêneo.

5. Por fim, acrescente as claras em neve delicadamente.

6. Coloque,numa forma untada e enfarinhada.

7. Asse, em forno pré-aquecido a (200°C).

8. Dicas: cozinhe 1 lata de leite condensado por 30 minutos na panela de pressão.

9. Deixe esfriar, abra a lata, e mexa bem o doce para homogeneizar; cubra o bolo.

10. Enfeite com coco ralado e ameixa em calda ou seca..