Bolo de Trufas

1. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata bem.

2. Junte a farinha de trigo, intercalando o leite quente, e bata até obter uma massa homogênea.

3. Retire da batedeira, transfira a massa para uma tigela, acrescente o amendoim, o bicarbonato, o fermento e misture bem.

4. Coloque a massa em uma assadeira redonda média, untada e enfarinhada.

5. Leve ao forno 180ºC preaquecido e deixe assar durante 30 minutos.

6. Desenforme e deixe esfriar.

7. Corte uma camada fina do bolo e, com uma colher, retire o miolo, formando uma cavidade.

8. Reserve o miolo.

1. Em uma panela, coloque o creme de leite, o mel e quando começar a ferver retire do fogo.

2. Ainda quente, junte o chocolate picado e misture bem até derreter.

3. Deixe esfriar um pouco.

4. Divida o creme em duas porções.

5. Esfarele o miolo do bolo reservado e misture na metade do creme de chocolate.

6. Leve à geladeira até que fique firme.

7. Modele as trufas e passe no chocolate em pó.

1. Preencha a cavidade do bolo, intercalando uma camada do restante do creme de chocolate e as trufas. Decore com raspas de chocolate.

2. Dica: Se você quiser, pode incrementar esse bolo decorando-o com cerejas ao marrasquino.