Bolo Dinamarquês

1. Numa tigela, peneire a farinha, a canela e o sal e reserve.

2. Bata na batedeira as gemas com o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente, até obter uma mistura clara e fofa.

3. Adicione o leite e os ingredientes secos peneirados e bata bem.

4. Junte as maçãs, as uvas passas, as pecãs, as nozes e o fermento e mexa delicadamente.

5. À parte, bata as claras em neve e adicione por último à massa, misturando devagar.

6. Unte e polvilhe uma fôrma com buraco no meio e despeje a massa.

7. Leve ao forno baixo (150º) por aproximadamente 55 minutos.

8. Retire do forno, desenforme sobre um prato de bolo.

9. Derreta o fondant numa panela e, com uma colher, despeje sobre a superfície do bolo. Imediatamente coloque as frutas, porque o fondant seca rapidamente.