Bolo Especial

1. Bata os ovos como para pão-de-ló e reserve.

2. Bata em creme a manteiga com o açúcar.

3. Continuando a bater, adicione os ovos, o sal, o coco ralado.

4. A fécula, as ameixas picadinhas, o leite e, por último, a farinha de trigo, previamente peneirada com o fermento.

5. Depois de bem batido, despeje em fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

6. Asse em forno de temperatura regular.

7. Desenforme frio.

1. Misture o leite, o leite de coco , as gemas, o amido de milho e passe por peneira.

2. Junte manteiga e o açúcar, leve ao fogo, mexa com colher de pau até obter um creme consistente.

3. Junte a baunilha, o pêssego, revolva mais e retire do fogo.

4. Bata o creme, já fora do fogo, até amornar.

5. Cobertura: Bata a manteiga e adicione o leite condensado aos poucos até formar um creme.

6. Corte o bolo ao meio, recheie com creme, cubra com o glacê e salpique coco.