Bolo fudge de chocolate
Foto: CyberCook
Preparo
2h0
Porções
16
Calorias*
423,29kcal
Valor por porção
R$ 2,85
Massa
Ganache
Massa
1. Preaqueça o forno a 180 º C (temperatura média).
2. Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
3. Numa tábua, pique o chocolate.
4. Numa panela, coloque o chocolate picado, o açúcar, o leite e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando derreter, retire do fogo.
5. À panela com a mistura de chocolate, junte a manteiga e o óleo. Misture apenas para incorporar.
6. Numa tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Regue com a mistura de chocolate e misture bem.
7. Adicione os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.
8. Transfira a massa para a forma e gire sobre a mesa para nivelar a massa.
9. Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.
Ganache
1. Numa tábua, pique o chocolate. Transfira para uma tigela e leve ao microondas por 1 minuto, apenas para amolecer.
2. Coloque a manteiga num recipiente e leve ao microondas por 30 segundos, para derreter. Se preferir, derreta numa panelinha, em fogo bem baixo.
3. Numa panelinha, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio.
4. Quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido.
5. Misture bem até obter um creme liso. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente.