Bolo Gelado de Abacaxi

1. Massa:

2. bata as claras em neve, peneire as gemas e bata com a água e o

3. açúcar por 5 minutos. Vá colocando a farinha de trigo, aos

4. poucos. Depois acresente a clara em neve e o fermento em pó. Leve

5. ao forno medio por 40 minutos. Depois de assado o bolo, deixe

6. esfriar.

7. Recheio:

8. ferva o abacaxi picado com o cravo, a canela e o açúcar por 15

9. minutos.

10. Creme:

11. junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite, em uma

12. panela no fogo médio, mexendo até engrossar. Depois de pronto,

13. junte o creme de leite e deixe esfriar por 30 minutos. Retire o

14. bolo da forma, corte ao meio

15. e molhe-o com a calda do abacaxi. Acrecente os pedaços e coloque

16. o creme por cima.

17. Depois coloque a outra parte da massa e cubra com o resto do

18. creme. Jogue o coco ralado por cima. Depois de assado o bolo,

19. deixe esfriar.