Bolo Gelado de Fruta Fresca

1. Para o bolo, bata as gemas com o açúcar. Junte o leite quente alternando com a farinha. Bata até misturar.

2. Retire da batedeira e, então, adicione o fermento, a baunilha e as claras em neve, mexendo delicadamente até a massa ficar homogênea.

3. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes do creme.

2. Leve ao fogo brando até engrossar.

3. Reserve.

1. Para a calda, bata no liquidificador as frutas com o açúcar e o leite condensado.

1. Para o marshmellow da cobertura, bata as claras e acrescente o açúcar previamente derretido em ponto de bala.

2. Bata até esfriar e reserve.

1. Para a montagem, corte o bolo ao meio com uma linha, separando as duas metades.

2. Em uma das metades, espalhe uniformemente o creme e distribua as frutas.

3. Molhe a outra parte de bolo com a calda e, depois, coloque-a sobre o recheio.

4. Cubra o bolo com o marshmellow e, em cima, polvilhe o coco ralado.

5. Enfeite com pedaços de frutas usadas no recheio.

6. Leve a geladeira por no mínimo 3 horas e sirva.