Bolo Integral de Maçã e Geléia de Laranja

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Unte levemente com manteiga uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, forre o fundo com papel manteiga e unte o papel também.

3. Na tigela grande da batedeira, usando o batedor em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.

4. Enquanto isso, peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal numa tigela média, despejando de volta na tigela os resquícios de farinha que ficarem na peneira.

5. Descasque as maçãs, retire os miolos e corte em quadradinhos de cerca de 1 cm.

6. Numa tigelinha, misture as maçãs, a geléia de laranja e a baunilha.

7. Junte os ovos, um a um, à mistura na batedeira, batendo bem a cada adição – acrescente 1 colher (sopa) de farinha caso a massa pareça talhada.

8. Raspe as laterais da tigela.

9. Em velocidade baixa, junte os ingredientes peneirados batendo apenas até incorporá-los.

10. Com o auxílio de uma espátula de silicone, misture a mistura de maçãs.

11. Espalhe a massa na forma preparada, alisando a superfície – a massa é bem espessa.

12. Salpique a superfície da massa com o açúcar demerara e asse por 1 hora e 15 minutos ou até que cresça e doure – faça o teste do palito.

13. Deixe esfriar completamente na forma.