Bolo Invertido de Pêra com Gengibre

1. Numa forma quadrada de alumínio de 20cm de lado, sobre fogo médio, derreter 2 colheres sopa de manteiga.

2. Adicionar o açúcar e cozinhar, de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e ficar de cor marron clara.

3. Arrumar as fatias de pera na forma em 4 filas, sobrepondo levemente umas as outras.

4. Reservar.

5. Pré-aquecer o forno a 180ºC (350ºC).

6. Peneirar a farinha, o bicarbonato, o gengibre, o cardamono, a canela e o sal.

7. Adicionar o gengibre fresco.

8. Reservar.

9. Na batedeira bater as 6 colheres sopa de manteiga restantes, em velocidade média, até ficar cremosa.

10. Adicionar o açúcar até a mistura ficar fofa e com uma cor pálida.

11. Adionar o ovo devagar, incorporando bem a massa.

12. Adicionar o melado.

13. Reduzir um pouco a velocidade da batedeira e adicionar os ingredientes secos em 3 adições alternadas com o leite em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos.

14. Bater somente até todos os ingredientes estarem incorporados.

15. Colocar a massa sobre as peras na forma.

16. Assar de 35 a 40 minutos.

17. Deixar esfriar sobre uma grade por 10 minutos.

18. Para remover da forma passar uma faca ao redor, liberando o bolo.

19. Colocar sobre um prato de servir.

20. Se não sair de imediato, esquentar o fundo da forma de 1 a 2 minutos.

21. Depois que desenformar, se algum pedaço de fruta ficar na forma, colocar de novo sobre o bolo.

22. Servir em temperatura ambiente.