Bolo Mané Pelado

1. Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar e os ovos.

2. Junte a mandioca, o coco, o queijo, a erva-doce, a pitada de sal e continue misturando, até obter uma massa de textura mole.

3. Se a massa ficar dura, adicione mais um pouco de leite.

4. Despeje a massa num tabuleiro untado e enfarinhado e asse em forno médio a l80ºC preaquecido por aproximadamente de 45 minutos.

5. Corte em fatias e sirva morno ou frio, no próprio tabuleiro.