Bolo maranhense

1. Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro.

2. Junte os ovos, um a um, batendo sempre.

3. Retire da batedeira e acrescente as farinhas peneiradas com o fermento e o sal, alternando com o leite.

4. Adicione as nozes, amêndoas e avelãs, a glucose, a noz moscada e canela, mexendo tudo sem bater.

5. Por último, os figos, as passas e frutas cristalizadas, bem maceradas no conhaque e passadas na farinha.

6. Asse em forma de buraco, untada e polvilhada com farinha.

7. O forno deve estar bem quente nos primeiros 10 minutos, reduzindo o calor até o bolo estar crescido e dourado.

8. Polvilhe com o açúcar usando uma peneira pequena.

9. Deve ser servido 48 horas após ser preparado porque fica mais macio e saboroso.