Bolo Mesclado

1. Modo de preparo para a massa: bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e continue a bater até obter um creme leve e fofo.

2. Despeje aos poucos o leite e bata mais um pouco.

3. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento.

4. Asse em forma redonda (28 cm) untada e enfarinhada.

5. Para o recheio: bata todos os ingredientes no liquidificador.

6. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

7. Corte o bolo em camadas ou ao meio e recheie com o creme.

8. Para a cobertura branca: faça uma calda em ponto de fio com o açúcar, a água e a baunilha.

9. Bata as claras em neve e despeje a calda fervente (ponto de bolha) sobre elas, batendo sempre até tomar consistência.

10. Cubra o bolo com uma camada bem farta.

11. Para a cobertura de chocolate: leve ao fogo o açúcar, o chocolate, a manteiga e o leite.

12. Deixe ferver por 5 minutos mexendo sempre.

13. Passe a cobertura sobre o bolo com uma colher fazendo movimentos circulares.

14. Sirva gelado.