Bolo Mineiro com Queijo Curado

1. Aqueça o forno a 180º.

2. Misture o fubá, o açúcar, o óleo e o leite em uma panela e leve ao fogo para engrossar.

3. Abaixe o fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos.

4. Retire do fogo e deixe esfriar.

5. Bata as claras em neve e acrescente as gemas, sem paras de bater.

6. Com a batedeira ligada, ponha aos poucos a mistura de fubá e bata até formar uma massa h0mogênea.

7. Retire da batedeira e junte a erva-doce e o queijo.

8. Mexa com uma colher de pau e incorpore o fermento.

9. Despeje a massa em assadeira untada e polvilhada com fubá e leve ao forno até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

10. Retire do forno e espalhe por toda a superfície o açúcar misturado com a canela.