Bolo Mousse de Chocolate

1. Bata o açúcar com a gordura e 4 gemas até obter um creme leve e fofo.

2. Junte o leite morno, o chocolate derretido, a farinha, o fermento, a baunilha, sem parar de bater.

3. À parte, bata as 4 claras em neve com o sal e incorpore-as a massa do bolo, mexendo delicadamente.

4. Asse em forma redonda, untada e enfarinhada, em forno médio preaquecido, por cerca de 50 min.

5. Depois de frio, desenforme o bolo e escave-o retirando o miolo.

1. Derreta o chocolate em banho-maria.

2. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar e a gordura até obter um creme.

3. Misture o licor de cacau e junte o chocolate derretido.

4. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de chocolate.

5. À parte, amoleça a gelatina em pó com 3 colheres de sopa de água fria e junte 1 xícara de água fervente.

6. Misture à mousse de chocolate e leve à geladeira por 30 minutos.

7. Montagem: Misture o miolo do bolo reservado com metade da mousse e preencha o bolo com este recheio.

8. Espalhe o restante da mousse sobre toda a superfície e laterais do bolo.

9. Decore com raspas de chocolate.