Bolo Negro para ser Recheado

1. Em uma vasilha, bata as claras em neve.

2. Adicione aos poucos, 5 colheres de açúcar.

3. Bata até o ponto de picos firmes. Reserve.

4. Em outra vasilha, coloque o açúcar restante, as gemas e a manteiga.

5. Bata por 10 minutos, até dobrar de volume e virar um creme.

6. Peneire o fermento, a farinha e o chocolate.

7. Adicione essa mistura ao creme e mexa devagar.

8. Adicionando o leite aos poucos.

9. Por último, adicione as claras em neve, e misture bem devagar usando uma espátula ou colher de pau.

10. Aqueça o forno em temperatura alta (250ºC), por 4 minutos.

11. Unte uma forma e polvilhe com farinha de trigo.

12. Retire o excesso.

13. Coloque a massa e ponha para assar em fogo alto por 20 minutos.

14. Depois abaixe o fogo para média (200ºC) e deixe por mais 15 minutos.

15. Enfie um palito na massa, se ele sair seco, o bolo está pronto

16. Apague o forno e Retire o bolo e deixe esfriar, depois desenforme e decore.