Bolo Para Aniversario

1. Na vasilha da batedeira coloque as claras em ponto de neve firme.

2. Acrescente as gemas e o açucar aos poucos, com a batedeira ligada.

3. Num refratario a parte, peneire a fecula de batata e a farinha de trigo.

4. Misture e junte aos poucos na vasilha da batedeira.

5. Mexa delicadamente com uma colher para se agregarem aos outros ingredientes.

6. Adicione o fermento.

7. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.

8. Leve ao forno medio (150c) por 15 minutos e a 180c por 10 minutos para dourar.

9. A seguir, divida o bolo em tres partes.

10. Molhe com calda de sua preferencia.

11. Empregue os recheios da baba de moça, de ameixas e de coco.

12. Cubra e decore com chantilly e cerejas.

13. Recheio de Coco:

14. Numa panela, coloque o açucar e a agua.

15. Misture e deixe ferver ate o ponto de fio (nao mexa mais).

16. A seguir, junte o coco ja hidratado com 3 a 4 colheres de sopa de agua, cravo e canela.

17. Deixe cozinhar por mais cinco minutos.

18. Acrescente a gema e deixe por cerca de cinco minutos.

19. Doce de Ameixa Com Leite Moça:

20. Numa panela, ferva 1 xicara de cha de agua, 1 xicara de cha de açucar e 200g de ameixa sem caroço picadas por cerca de cinco minutos.

21. Retire do fogo e bata no liquidificador.

22. A seguir, misture 1 lata de leite moça cozido e 1 xicara de cha de nozes picadas.

23. Dica:

24. Se quiser, ao bater no liquidificador acrescente 1 calice de rum ou licor de sua preferencia.