Bolo-podre da Madeira

1. Bate-se o açúcar com a manteiga e a banha e junta-se-lhes depois o mel e o leite Mistura-se bem. Juntam-se ainda os ovos inteiros batendo bem.

2. Peneira-se a farinha com o bicarbonato e picam-se as frutas bem picadinhas.

3. Adicionam-se a farinha e as frutas ao preparado anterior e leva-se a cozer no forno numa ou duas formas untadas e forradas com papel vegetal.

4. Cozendo numa só forma, o bolo tem uma cozedura mais lenta em forno moderadamente quente e durante cerca de 2 horas.

5. Se a cozedura se processar em duas formas, o forno deverá estar um pouco mais forte (280º).