Bolo Prestígio

1. Massa:

2. 1.Bata a margarina com o açucar até ficar cremosa

3. 2.Acrescente as gemas, uma a uma, batendo até obter um creme fofo

4. 3.Peneire sobre o creme de margarina e gemas a farinha de trigo, o chocolate e o fermento alternando com o leite

5. 4.Misture tudo com uma colher de pau formando assim uma massa homogênea

6. 5.Por último, bata as claras em neve e incorpore delicadamente a massa

7. 6.Unte e enfarinhe uma forma redonda (24cm) e asse em forno moderado por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, ele saia limpo

8. 7.Enquanto isso prepare o recheio

9. Recheio:

10. 1.Coloque o leite condensado, o leite e o coco numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até adquirir consistência

11. 2.Passe o recheio para uma vasilha e deixe esfriar bem

12. Montagem:

13. 1.Desenforme o bolo morno a frio (muito quente ele tende a quebrar) em uma travessa ou prato para bolo, corte-o ao meio e coloque o recheio de coco

14. 2.Coloque a camada de cima e siga o próximo passo

15. Cobertura:

16. 1.Dica: se for conservar este bolo em geladeira, jogue, depois de cortar ao meio, leite na parte de baixo e depois na camada de cima

17. 2.A quantidade é o suficiente para notar que o bolo está úmido, sem estar encharcado

18. 3.Se for deixar fora da geladeira, não coloque leite para o bolo não azedar

19. 4.Pode usar refrigerante de guaraná para umedecer o bolo ao invés do leite

20. 5.Faça a cobertura, pique o chocolate e leve em banho-maria até derreter completamente

21. 6.MUITO CUIDADO PARA NÃO RESPINGAR NADA DE ÁGUA NO CHOCOLATE PORQUE ELE ENDURECE E NÃO AMOLECE MAIS

22. 7.Retire do fogo e adicione o creme de leite (já sem o soro) mexendo rapidamente

23. 8.A cobertura ficará um tom mais escuro e muito mais encorpada

24. 9.Despeje no bolo, com cuidado, passando as costas de uma colher, ou uma espátula, nas laterais para cobrir o bolo por inteiro