Bolo-pudim de Limão

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

2. Nume tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, o sal e misture. Acrescente a casca ralada, o sumo de limão e a margarina. Deixe de lado.

3. Bata as gemas na batedeira até ficarem esbranquiçadas. Junte o leite e o iogurte.

4. Acrescente à mistura de farinha e mexa com uma colher de pau até ficar homogênea.

5. Junte as claras em neve e misture sem bater, fazendo movimentos de cima para baixo com uma espátula.

6. Despeja numa forma sem untar de 20cm de diâmetro.

7. Coloque a fôrma numa assadeira, ponha sobre a grade do forno pré-aquecido e despeja água quente na assadeira até atingir 2,5 cm de altura.

8. Asse durante cerca de 40 minutos ou até o pudim firmar. Tire do forno, deixe amornar, desenforme num prato de servir, decore com fatias de limão