Cake de gorgonzola, mel e alecrim fresco (Cake au gorgonzola, miel et romarin frais)

1. - pré-aqueça o forno a 180 graus C.

2. - derreta a manteiga

3. - corte o gorgonzola em cubos ou fatias

4. - tire as folhas dos ramos de alecrim

5. - separe as gemas das claras; bata as claras em neve até que estejam bem firmes, com duas pitadas de sal

6. - numa vasilha misture as gemas e depois junte o leite; adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato. Misture bem.

7. - incorpore progressivamente a manteiga derretida. Misture bem até obter uma massa homogenea.

8. - adicione nessa ordem: o mel, o parmesão e o alecrim. Misture bem.

9. - incorpore delicadamente a clara em neve.

10. - coloque a metade da massa numa forma de cake (devidamente untada). Reparta o gorgonzola sobre toda a superfície da massa. Cubra com o restante da massa.

11. - leve ao forno por 45 min.

12. - deixar o cake ficar morno antes de tirar da forma.

13. Sugestão de acompanhamento: salada um pouco amarga (endivia, agrião) temperada com óleo de nozes