Cuca Alemã Recheada

1. Misture a farinha de trigo peneirada com o açúcar, o fermento biológico, a noz moscada e o sal.

2. Reserve.

3. Bata com um garfo os ovos com a manteiga derretida e em seguida misture aos ingredientes secos.

4. Amorne a água e acrescente aos poucos à massa, sovando com as mãos até que a massa fique elástica.

5. Deixe a massa descansar por 2 horas ou até que dobre de volume.

6. Misture as gemas com a maizena e um pouquinho do leite; leve o restante do leite e o açúcar ao fogo; quando o leite ferver acrescente a mistura de gemas, mexendo até ficar consistente.

7. Reserve a geléia para utilizar sobre o creme, conforme explicado abaixo.

8. Coloque em uma vasilha a farinha de trigo, o açúcar, a baunilha, a canela em pó, as raspas de limão, o creme de leite, e a manteiga derretida.

9. Misture com as pontas dos dedos formando pequenos grumos.

10. Deixe para preparar a farofa bem próximo do momento de utilizá-la, para que ela não umedeça.

11. Quando a massa tiver dobrado de volume dividi-la nas formas (3 formas de 25x35cm ou 4 formas de 20x30cm).

12. Cobrir o fundo das formas com cerca de 2cm de espessura de massa.

13. Assim que a massa volte a crescer (cerca de 10 minutos) distribuia o creme em fileiras e por cima coloque a geléia de morango.

14. O recheio não deve ficar muito próximo da borda da forma e as fileiras devem se manter distantes cerca de 2cm.

15. Deixe crescer mais um pouco (5 ou 10 minutos).

16. Distribuia a farofa.

17. Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura baixa cerca de 45 minutos ou até que a parte superior da cuca fique dourada.

18. Ao retirar do forno salpique um pouco de água para deixar a farofa mais macia.