Delicioso bolo de chocolate

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Com manteiga, unte 2 formas redondas de 24 cm de diâmetro.

2. Recorte 2 discos de papel-manteiga do tamanho do fundo das fôrmas. Cubra os fundos com os discos.

3. Polvilhe com cacau em pó (o fundo e as laterais) e bata para retirar o excesso.

4. Coloque o cacau em pó numa tigela, passando por uma peneira. Regue com a ½ xícara (chá) de água fervente, misture bem e deixe esfriar. Reserve.

5. Numa tigela grande, junte a farinha, o fermento e o sal, passando todos os ingredientes pela peneira. Reserve.

6. Numa tigelinha, bata os ovos ligeiramente com um garfo, apenas para misturar. Reserve.

7. Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar fofa e clarinha.

8. Aos poucos, junte o açúcar e continue batendo por alguns minutos, raspando as laterais da tigela com uma espátula.

9. Sem parar de bater, junte os ovos batidos em duas etapas, batendo bem entre cada adição e raspando as laterais da tigela.

10. Na mistura de cacau, junte o leite e mexa bem. Com a batedeira à velocidade baixa, adicione alternadamente a mistura de cacau e a mistura de farinha.

11. Comece e termine com a farinha e coloque pequenas porções em cada adição.

12. Divida a massa nas fôrmas preparadas. Gire cada uma das fôrmas sobre a mesa para nivelar a massa.

13. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 30 minutos ou até que o palito saia limpo ao espetar o bolo.

14. Retire as fôrmas e deixe esfriar por 15 minutos.

15. Vire os bolos e coloque-os sobre uma grade, com o papel-manteiga para baixo, e deixe-os esfriar completamente.

16. Retire o papel-manteiga e reserve o bolo mais reto para o topo.

17. Coloque a outra massa num prato de bolo e espalhe 1/3 ganache sobre ela.

18. Coloque a outra camada de massa sobre o recheio e cubra todo o bolo com a ganache.

1. Numa tábua, pique o chocolate. Transfira para uma panela e junte com o creme de leite fresco.

2. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre.

3. Coloque o creme de chocolate numa tigela grande e misture com o xarope de milho.

4. Quando esfriar, cubra com filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas, mexendo bem a cada 15 minutos.

5. Se a ganache ainda não estiver fria e firme o suficiente, deixe na geladeira por mais 1 hora, mexendo a cada 15 minutos.

6. Pode ser feito no dia anterior. Neste caso, não há necessidade de mexer a cada 15 minutos.