Devil's Food Cake

1. Préaqueça o forno à 180ºC.

2. Forre o fundo de uma forma com papel manteiga e depois unte e enfarinhe por cima do papel e os lados da forma.

3. Em um bowl, peneire a farinha, o sal e o bicarbonato.

4. Em outro bowl, misture o cacau e a água morna até ficar homogêneo.

5. Em um terceiro bowl, misture o buttermilk, a água e a essência de baunilha.

6. Em uma batedeira, bata a manteiga com os açúcares até ficar leve.

7. Com a batedeira ligada,adicione um ovo de cada vez e bata até a massa ficar fofa.

8. Adicione a mistura de cacau com a batedeira em velocidade baixa até ficar homogêneo.

9. Adicione a mistura de farinha, alternando com a mistura de buttermilk, sendo três adições de farinha e duas de buttermilk, começando e terminando com a mistura de farinha.

10. Incorpore o chocolate ralado e despeje a mistura na forma para assar por mais ou menos 45 minutos e deixe esfriar totalmente antes de tirar da forma.