Massa Amanteigada da Helo

1. Bata o açúcar com a manteiga e obtenha um creme claro.

2. Juntar as 2 claras e bata até homogeneizar.

3. Adicione 1 ovo de cada vez (inteiro).

4. Bata em velocidade, até a massa ficar homogênea.

5. Coloque a farinha misturada à fécula, aos poucos.

6. Intercale com o leite misturado com a essência.

7. Por último adicione o fermento e bata só para misturar.

8. A massa ficará como a de um cupcake (pastosa).

9. Acomode em tabuleiro de 27cm, para ficar alta, ou duas de 20cm (mas aí não crescem muito).

10. Asse em forno a 180ºC nos primeiros 20 minutos, e depois em forno alto, até dourar e sair o palito limpo.

11. Rende um bolo de 27cm redondo com aproximadamente 8cm a 10cm de altura.