Minirrocambole de Doce de Leite

1. Retire o papel da lata do leite condensado e leve-a ao fogo, numa panela de pressão, com água.

2. Cozinhe por cerca de 40 minutos, na pressão.

3. O leite condensado deve ficar com cor e textura de doce de leite.

1. Separe as gemas das claras.

2. Bata as claras em neve bem firme. Coloque as gemas uma a uma e bata bem.

3. Acrescente o açúcar e continue batendo. Depois, misture a baunilha, a farinha de trigo e, por fim, o fermento.

4. Coloque a massa numa assadeira untada e polvilhada.

5. Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 10 a 15 minutos, até a massa dourar um pouco e soltar-se dos lados.

1. Retire do forno, espere a massa esfriar um pouco e, com a ajuda de uma espátula, solte-a das extremidades da assadeira e desenforme-a sobre um pano de prato.

2. Espalhe o recheio (frio) sobre a massa e enrole-a pelo lado maior, com a ajuda do pano de prato.

3. Corte o rocambole em minipedaços e, na hora de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.