Rocambole com recheio de nozes

1. Bata os ovos com gema e clara mais o açúcar na batedeira, por aproximadamente 15 minutos.

2. Após, acrescente aos poucos o amido e a farinha de trigo peneirados. Com uma colher, misture delicadamente.

3. Junte a essência de baunilha, a água e misture. Por último, junte o fermento em pó.

4. Despeje a massa em um tabuleiro forrado com papel alumínio untado e enfarinhado.

5. Leve a forno pré-aquecido e com de temperatura de 180 º C, por aproximadamente 15 minutos.

6. Após assado, para manter a umidade do bolo, cubra com papel alumínio.

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, misturando até ferver.

2. Quando levantar fervura, deixe cozinhar por uns cinco minutos. Retire do fogo e despeje em refratário.

3. Com o creme ainda bem quente cubra com um plástico usado para congelar alimentos.

4. A dica vale para qualquer creme para evitar a formação de uma nata na superfície. Deixe esfriar.

1. Na batedeira, bata o creme de leite bem gelado, inicialmente em velocidade baixa.

2. Acrescente o açúcar e bata novamente. Coloque o chantili na geladeira, enquanto o rocambole é montado.

1. Despreze a borda da massa, para ficar mais fácil de enrolar.

2. Despeje o recheio e espalhe com uma espátula. Enrole.

3. Deixe na geladeira por aproximadamente 30 minutos antes de cobrir com o chantili.

4. Na hora de fazer cobrir, espalhe primeiramente uma camada bem fina de chantili e use o restante para decorar.