Rocambole de Chocolate sem farinha

1. Forre uma assadeira de 24 x 33 cm com papel manteiga.

2. Pré aqueça o forno a 220 graus C.

3. Bata as claras em neve, então adicione o açúcar e bata novamente. Reserve.

4. Em separado, bata as gemas e junte o chocolate. (Aconselho bater à mão, Incorpore a mistura de gemas e chocolate às claras em neve.

5. Despeje a massa sobre a assadeira, espalhe igualmente com a ajuda de uma espátula e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Estará pronto quando testando com um palito, ele sair seco.

6. Tire do forno e desenforme imediatamente sobre um pano úmido coberto com um pouco de açúcar. Enrole apenas a massa com a ajuda do pano para dar forma a ela e desenrole.

7. Prepare o recheio e cobertura.

1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até encorpar e soltar do fundo da panela.

2. Espere esfriar e use metade para rechear o rocambole e metade para cobertura.

3. Montagem:

4. Coloque metade do recheio sobre o rocambole e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula.

5. Com a ajuda do pano enrole e forme o rocambole.

6. Cubra-o com a outra metade do creme espalhando com a ajuda de uma espátula.