Rocambole de doce de leite (cuca)

1. Primeiro ferver o leite condensado na panela de pressão por 40 minutos.

2. Não abrir a lata quente, o recheio poderá sair com alta pressão e ferir com gravidade. espere esfriar por 1 hora. (Ferva 2 latas para economizar e servir de estoque para o próximo).

3. Na batedeira bater as claras em neve bem firmes e reservar

4. Na batedeira bater as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçadas

5. Misturar delicadamente as gemas com as claras (sem usar a batedeira)

6. Juntar delicadamente a maizena na massa e adicionar a baunilha.

7. Colocar em forma 30x40 revestida com papel manteiga.

8. Levar ao forno pré aquecido 180ºc (15 minutos) por +- 25 minutos ou até ficar dourado por cima.

9. Não abrir antes o forno em hipótese alguma.

10. Assim que estiver dourado pegar um pano de prato limpo, umedecer e estender sobre a mesa.

11. Polvilhar açúcar por todo o pano de prato.

12. Retirar do forno e colocar a massa pronta sobre o pano de prato.

13. Retirar o papel manteiga delicadamente e enrolar o rocambole.

14. Como o pano estará molhado ele irá enrolar e abaixar.

15. Desenrole o mesmo e coloque o recheio.

16. Polvilhe açúcar com um pouco de maizena sobre o mesmo.

17. Coloque algumas cerejas para decoração.