Rocambole de Goiaba com Cream Cheese

1. Para fazer a massa, bata primeiros os ovos na batedeira, com o açúcar e a baunilha.

2. Depois de 5 minutos, o volume da massa deve dobrar.

3. Acrescente então a farinha, o fermento e comece a bater a mão, bem devagar.

4. Unte uma forma com manteiga e farinha, e para facilitar depois a retirada da massa pode ser usado também papel manteiga.

5. Asse em fogo baixo, de 150ºC, por até 30 minutos.

6. Para rechear, a massa deve estar fria.

7. Em um outro recipiente, misture a goiabada com o vinho e reserve.

8. Depois junte o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha em outra tigela.

9. Coloque a massa fria sobre um pano de prato para facilitar na hora de enrolar.

10. A primeira camada deve ser a de cream cheese e depois a de goiabada.

11. Enrole.

12. Finalize misturando o que restar dos dois recheios e coloque sobre o rocambole.

13. Uma dica é salpicar castanha de caju e depois deixar na geladeira por 1 hora.