Rocambole de Goiaba da Rose

1. Todos os ingredientes devem estar na temperatura ambiente.

2. Feito isso unte e enfarinhe* a assadeira.

3. Reserve.

4. Ligue o forno para pré-aquece-lo em 180°C.

5. Separe as gemas e as claras.

6. Bata as claras em neve (mesmo que em picos/castelo), reserve.

7. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo, demora em torno de 10 minutos.

8. Adicione as claras em neve e mexa com cuidado até incorporar tudo.

9. Acrescente a farinha de trigo e o fermento as colheradas e misture.

10. Transfira para a forma previamente preparada.

11. Asse por 25-30 minutos até dourar de leve.

12. Enquanto isso, caso use geléia como recheio recomendo que amoleça-a numa panela com um pouco de água, reserve.

13. Prepare um pano de prato úmido sobre uma mesa e polvilhe uma fina camada de açúcar.

14. Retire do forno o bolo, e desenforme sobre o prato de prato, é só girar a assadeira num movimento rápido.

15. Espalhe o recheio e enrole com a ajuda do pano de prato.

16. Caso queira, polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima.

17. Para o recheio, use a geléia da sua preferência, no caso foi de goiaba (em torno de 250g), mas tem muita variedade de doces e geleias que pode colocar.