Rocambole Floresta Negra

1. Na tigela da batedeira, coloque os ovos e bata até dobrar de volume.

2. Acrescente o açúcar aos poucos.

3. Desligue.

4. Agregue a farinha e o chocolate em pó, peneirados previamente.

5. Misture delicadamente.

6. Coloque a massa obtida em uma assadeira retangular (nº4) forrada com papel manteiga e untada.

7. Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por 10 a 15 minutos.

8. Enquanto isso, faça a cobertura.

9. Em uma panela, aqueça o creme de leite sem soro, mas não deixe ferver.

10. Desligue.

11. Junte o chocolate e misture até derreter.

12. Reserve.

13. Para fazer o recheio, coloque em um recipiente o chantilly e as cerejas picadas.

14. Misture e reserve.

15. Retire o rocambole do forno e deixe esfriar.

16. Desenforme sobre papel alumínio.

17. Retire o papel manteiga e apare as bordas com auxílio de uma faca.

18. Regue com um pouco do licor de sua preferência (opcional) e coloque o recheio.

19. Enrole com o auxílio do papel alumínio.

20. Retire o papel e corte as pontas.

21. Espalhe a cobertura.

22. Decore com raspas de chocolate, cerejas e chantilly.