Rocambole Mármore

1. Bata as claras em neve.

2. Acrescente, aos poucos, o açúcar e continue batendo.

3. Junte as gemas, uma de cada vez, e bata bem.

4. Peneire a farinha com o fermento.

5. Acrescente aos ovos batidos, misturando delicadamente.

6. Coloque 3/4 desta mistura numa assadeira de 35cm x 23cm, untada e polvilhada.

7. À massa restante junte o chocolate peneirado e misture bem.

8. Coloque faixas desta massa sobre a que já está na assadeira.

9. Com uma faca, faça cortes na massa para dar aparência de mármore.

10. Leve ao forno preaquecido (170ºC) até assar.

1. Leve o leite ao fogo.

2. Bata o ovo com o açúcar até ficar fofo.

3. Junte o amido, a baunilha e bata bem.

4. Quando o leite começar a ferver, misture parte dele com a metade do ovo e junte depois à panela com o leite restante, mexendo sempre.

5. Retire do fogo, junte a manteiga, misture bem e deixe esfriar.

6. Espalhe o creme sobre a massa e enrole o rocambole.