Rocambole Romeu e Julieta Light

1. Bata as claras em neve.

2. Junte as gemas uma a uma.

3. Bata mais um pouco até que a mistura fique clara e fofa.

4. Adicione o adoçante e bata até misturar.

5. Pare de bater e adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.

6. Misture bem, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.

7. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira retangular grande.

8. Espalhe a massa de maneira uniforme nessa fôrma e leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada.

9. Ao retirar do forno, espere cinco minutos e desenforme a massa sobre uma folha de papel alumínio (ou papel manteiga), levemente untada com margarina.

10. Enrole a massa, deixando esfriar assim, para pegar o formato.

11. Obs: o adoçante é a gosto, sendo dispensável caso o recheio seja bem doce.

1. Coloque no liqüidificador a ricota, uma parte do creme de leite, o adoçante e a baunilha.

2. Bata bem.

3. Adicione o restante do creme de leite e, caso seja necessário, um pouco de água, batendo até formar uma mistura cremosa.

4. Espalhe o creme sobre a massa de rocambole assada e, por cima, coloque a geléia de goiaba.

5. Enrole e enfeite com geléia de goiaba ou à gosto.